鱼儿时而跃出水面，时而潜入水底，时而向左冲，时而向右突。刘师傅则紧紧地握着鱼竿，时而放线，时而收线，时而向左摆竿，时而向右摆竿。鳜鱼的挣扎力度之大，让刘师傅差点以为自己的鱼竿都要被折断了。这场较量足足持续了半个多小时，最终刘师傅才将这条大鱼制服。
“当时在水里拉感觉有二三十斤，力气太大了，提起来一看估计才十多斤，还有点失望，不过一看是鳜鱼又开心得不得了...”刘师傅笑着说。
看着这条体型庞大的鳜鱼，有网友质疑这是否是真的。因为鳜鱼的生长速度较慢，市面上常见的鳜鱼大多在1-3斤左右，5斤以上的都非常罕见。但其实，只要水质没有问题，没有人为的掠捕，多年生长的鳜鱼体型也是可以非常惊人的。
这么大的鳜鱼，价值可不菲。有人断言可能超过千元！然而，刘师傅并没有打算将这条鱼拿去出售。他说：“这么大的鳜鱼，肯定是在江里生活了很多年。它的肉质一定非常鲜美，我想用它来做一道特别的菜肴。”于是，他决定用这条“老鳜鱼精”制作一道杭州亚运会运动员餐厅的名菜——宋嫂鱼羹。
宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜。相传，宋嫂鱼羹这道菜名中的宋嫂，原是北宋汴京民间的女厨师，因擅长做鱼羹而闻名，由于嫁给宋家排行老五的先生，被大家亲切称为宋五嫂。
到南宋时，朝廷迁都临安（今杭州），宋五嫂一家也随之南迁，在西湖苏堤下继续卖鱼羹。一日，宋高宗乘船游西湖，听到有汴京口音的叫卖声，看去时发现是当年的宋五嫂。高宗因此对她十分亲切，命她端上鱼羹来尝尝。这碗美味鱼羹使高宗勾起了对故乡的思念，于是他给了宋五嫂很多赏赐。此事一传开，宋五嫂的鱼羹声誉鹊起，成为杭州城的名肴。
这道名菜的制作方法比较复杂，但也正是如此，让它的气质如此与众不同，具体做法是这样的：
1.葱切小段，姜、冬笋、水发冬菇切丝，鸡蛋取蛋黄打散。鳜鱼宰杀干净，将鱼肉和鱼骨分开，鱼肉改斜刀切成大片，清水冲洗去除混浊杂质。
2.鱼肉加入葱丝、姜丝、黄酒、少许盐，放入蒸锅用大火蒸6分
钟左右，取出去掉葱、姜，滗去卤汁待用。
3.沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。用叉子拨碎鱼肉，除去皮骨，再将卤汁倒回鱼肉中。
4.锅置火上少许油烧热，下香葱煸至有香味。加入高汤、1/3勺黄酒煮开。
5.下入笋丝、香菇丝煮沸。鱼肉倒入锅内，加生抽2勺、盐少许煮开，用水淀粉勾薄芡。将蛋黄液倒入锅内搅匀。
6.待汤再开时加香醋，淋入香油即可。
刘师傅把这条鳜鱼带回家，仔细处理干净，然后按照上述的烹饪方法开始制作。经过几个小时的忙碌，一道香气扑鼻、鲜美无比的宋嫂鱼羹终于出锅了。这道菜肴色泽油亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。刘师傅将鱼羹分给了在场的钓友们品尝，大家都对其赞不绝口。
有人说：“这道宋嫂鱼羹真是太美味了，简直就是杭州亚运会运动员餐厅的水平！”还有人说：“刘师傅真是深藏不露啊，没想到他的厨艺这么棒！”
刘师傅笑着说：“这可是我现学现做的！这么大的鳜鱼可是难得一见，不拿来做宋嫂鱼羹可惜了。”
有人好奇地问：“刘师傅，这宋嫂鱼羹有什么特别的吗？为什么杭州亚运会运动员餐厅也这么受欢迎？”
刘师傅解释说：“宋嫂鱼羹最大的特点就是鲜美滑润、味似蟹肉。这主要是因为在制作过程中要将鱼肉剔去皮骨，然后用高汤等佐料烹制。这样一来，鱼肉的营养和鲜美都被充分地保留了下来。”听了刘师傅的介绍后大家都对这道宋嫂鱼羹更加感兴趣了纷纷要求再来一碗。
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